citazione

"Il futuro appartiene a coloro che credono nella bellezza dei propri sogni." (Eleanor Roosevelt)

mercoledì 30 aprile 2014

FIORI DI ACACIA, una frittura profumata

Lo scorso weekend, complici le belle giornate e il ponte del 25 aprile, mi sono rilassata con qualche lunga passeggiata nelle stradine di campagna attorno al mio paese. Solitamente sono i percorsi che faccio quando vado a correre la sera, al rientro dal lavoro. Ma la stanchezza accumulata nell'ultimo periodo, la necessità di rilassarmi e di godermi il sole caldo e l'aria pulita, stavolta mi hanno fatto decidere di camminare, anzichè correre... Ed è stata un'ottima scelta! Mi sono ritrovata a sorridere e respirare, guardare il cielo cosparso di nuvole bianche, ammirare ed annusare i fiori spontanei. Mi sono graffiata gambe e braccia addentrandomi in zone con cespugli alla ricerca di "bruscandoli" (i germogli del luppolo selvatico, con cui a casa abbiamo fatto un ottimo risotto). Ho fatto qualche salto per afferrare e tirare verso di me i rami più bassi degli alberi di acacia...carichi all'inverosimile di grappoli di piccoli fiori bianchi, dal profumo dolcissimo.

lunedì 28 aprile 2014

finalmente...ANGEL CAKE, all'arancia

 

Il periodo "colombiamo" è terminato (e ammetto che...non ne volevo più sapere di fare colombe, l'ultima l'ho cotta presto presto la mattina di Pasqua!...ora...sarà che erano proprio buone...quasi quasi mi mancano!!!).
In frigo si erano accumulati etti di esuberi di lievito madre ed etti di albumi. Per i primi, ho risolto utilizzandoli per fare fragranti fette biscottate. Per i secondi, tra varie idee possibili, mi sono finalmente decisa a provare l'Angel cake.
Ero reticente...mi dava l'impressione di un dolce "stopposo" e asciutto, data la mancanza di grassi. Invece...
Ho sfornato una vera nuvola!!! Una pasta morbida, bianchissima, con la consistenza di una spugna (e lo è: ottima torta da inzuppare la mattina nel latte o caffè), per nulla asciutta.

giovedì 24 aprile 2014

BIANCANEVE, il mio dessert al latte, cioccolato, fragola



"C'era una volta, nel pieno dell'inverno, quando soffici fiocchi di neve cadevano come piume dal cielo, una regina che cuciva seduta presso una finestra dalla cornice nera di legno d'ebano. Mentre cuciva, guardava la neve e si punse un dito con l'ago; così, tre gocce di sangue caddero sulla neve, e, il rosso sul bianco risultò così bello ch'ella pensò: 'Ah, se solo avessi una bambina bianca come la neve, rossa come il sangue, e bruna come l'ebano di questa finestra!' Poco tempo dopo, le nacque una figlia che era bianca come la neve, rossa come il sangue, e bruna come l'ebano, così, la chiamarono la loro Piccola Biancaneve."
(Biancaneve, fratelli Grimm, testo dal sito parole d'autore)

martedì 22 aprile 2014

dopo Pasqua, FETTE BISCOTTATE. Per smaltire gli etti...di scarti del lievito madre!


Per ripartire con leggerezza dopo le abbuffate pasquali, oggi vi propongono la ricetta delle fette biscottate fatte in casa. Perfette per iniziare la giornata con una sana colazione, ma buone anche da sgranocchiare durante la giornata!
La ricetta è di facile esecuzione, è veloce, ed è molto utile per smaltire gli scarti dei rinfreschi del lievito madre, accumulati durante la preparazione delle colombe.
Ho ottenuto delle fette biscottate davvero buone: molto leggere, croccanti, leggermente dolci.

venerdì 18 aprile 2014

OPiERA...Torta Opèra "alla romana"


Un nuovo compleanno in famiglia è stata l'occasione per distogliermi da lievito madre , planetaria, impasti da incordare, e tornare invece ad amalgamare masse leggere, spumose e molto invitanti.
Una torta a strati dai gusti classici, che mesi fa mai mi sarei sognata di provare a fare.
L'avevo ammirata da Piero del blog I pasticci di Piero, realizzata in una sua personale interpretazione, quando ancora ero solo una lettrice di blog. Me l'ero mangiata con gli occhi.

lunedì 14 aprile 2014

per chiudere i conti: COLOMBA GIORILLI (2).

 
Avevo un conto in sospeso con la colomba Giorilli, che era venuta buona...buonissima! Morbida e profumata.
Ma...ma un po' stretta dentro lo stampo, tanto da non riuscire a sviluppare alveoli e da assumere una forma a fungo!
Ecco quindi che ne ho fatte tre di nuove, e ve le presento.
Sono (quasi) soddisfatta del risultato. L'interno è davvero davvero soffice!!!

giovedì 10 aprile 2014

i miei contrasti: TARTE AROMATIQUE au caramel, pommes et chocolat blanc


"Contrasti".
Il tema del contest indetto da Cristina, del blog "Coccole di dolcezza".
Cristina che con i suoi dolci, spiegati ed eseguiti con grande cura, mi lascia a bocca aperta ogni volta...
Come inizia a viaggiare la mia mente appena vedo un suo post, sono così belle le sue preparazioni, così golose, che subito le metto in lista tra le cose da assolutamente provare! Poi, si sa, "assolutamente" si spalma in un arco di tempo non ben definito...ma intanto è bastato lo spunto, il confronto, vedere una nuova tecnica, un nuovo abbinamento, un dessert perfettamente eseguito, per accendere lampadine nella mia testa, per farmi solleticare le mani dalla voglia di provare, di aprire la dispensa e tirar fuori ingredienti...e via...
Sì, grande fortuna incontrare persone in gamba che hanno voglia di condividere le loro conoscenze!

lunedì 7 aprile 2014

COLOMBA CLASSICA a lievitazione naturale (P. Giorilli)


Pasqua è ormai vicina e oggi vi presento una colomba che merita davvero di essere provata!
Per il giorno di Pasqua la preparerò di nuovo, demandando al prossimo anno la sperimentazione di nuove ricette. Ho deciso così sia per migliorare l'esecuzione di questa (vi renderò partecipi di un mio sciocco errore che ha compromesso la riuscita ottimale), sia perchè il prodotto ottenuto, nonostante appunto la mia esecuzione non perfetta, è stato davvero di grande qualità!
E non poteva che essere così, visto che la ricetta è quella di un Maestro panificatore, PierGiorgio Giorilli, scoperta grazie a Eva del blog "Fables de Sucre" (dove vi indirizzo per vedere le splendide foto della sua colomba).

giovedì 3 aprile 2014

MAMMA, che CROSTATA!...con fragole e marmellata di limoni


Per me primavera è...fiori....fiori e vento e cielo azzurro...
Poi, poi primavera è...fragole!!!! Rosse, succose, "lentigginose", con quel loro ciuffetto verde. Forse le prime di stagione sono ancora un po' asprigne, ma davvero non sono capace a non rubarne qualcuna appena vedo comparire a casa i cestini comprati dal fruttivendolo.
E ancor più irresistibile è la crostata di fragole. Burrosa frolla ricoperta di sgargianti frutti rossi.

La ricetta di oggi è di mia mamma. Anzi, la torta di oggi è fatta da mia mamma!

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